7、通过经营磨合,逐步理顺内部管理
在宾馆正式投入经营运行后,宾馆从各方面都暴露了一些存在的问题。为了让宾馆更好的适应市场竞争,增强宾馆的市场竞争力。宾馆在管理上采用了以市场为导向,以标准为基础,以管理为手段,以为客人提供良好服务为目的的一系列工作方针和工作方法。通过自检自查、横向对比,不断发现自身的不足和差距。同时结合宾馆现有的条件,在保证宾馆稳定过渡的基础上,采取了一系列果断的措施,逐步把宾馆从原来的摸索经营引向了明确目标管理的决策型经营。虽然,由于宾馆尚处于内部磨合、外部适应的初期阶段,因而在经营上还未能有十分明显的突出业绩表现;但毕竟宾馆已从根本上得到了理顺,为下一步的有序发展打下了良好的基础。
8、以经营管理为指导,逐步建立一支有活力的团队
要实现一项好的经营决策,需要有一套与之相适应的用人管理机制和能够满足要求的团队。自己立足宾馆经营管理的实际需要,在用人上尽可能以“能者上,平者让,庸者下”的思路为择才用人依据;假以人性、公平、充满活力的成长平台;以团结、紧张、严肃、活泼的工作风格在管理上严格规定、坚持原则,在生活上加强沟通、增进感情;为宾馆逐步建立了一支能基本满足管理需要的有凝聚力、战斗力和创造力的年轻、活力的经营管理核心队伍和以中层管理人员为纽带的自上而下的宾馆团队。
9、工程遗留问题处理
为了能给驻店客人提供一个良好的居住环境,树立好我宾馆在业界的良好形象,宾馆在不影响日常经营的情况下,组织宾馆工程部协同施工方逐步处理了宾馆原来遗留的一些工程问题及投入使用后暴露的一系列存在的问题。具体处理工作如下:
(1)厨房隔油池检查口改造;(2)餐厅顶部漏水及发霉石膏板的更换;(3)客房2802、2803、2412的漏水问题及因漏水造成的墙体双飞粉发霉问题处理;(4)大堂行李房漏水问题处理及漏水造成的吊顶垮塌问题处理;(5)消防主干管弯头漏水问题及漏水造成问题处理;(6)大堂落地玻璃漏水问题处理;(7)屋顶板面漏水、空调机房积水及客房过道漏水问题处理;(8)客房卫生间淋浴房改装;(9)大堂感应门改装;(10)宾馆、厨房水表、电表安装。
二、宾馆五——十二月份经营情况汇报
1、宾馆于20**年五月在各项筹备工作基本就绪的情况下,进入了试营业阶段。但由于前期宾馆在没有通电的情况下未能进入正式营业,因此5—7月营业总收入仅为45.97万元,成本、费用合计90.06万元。成本费用(含开办费)过大的主要原因是:a、进场开业准备,需补充物品较多;b、设施设备的调试、验收产生费用较大,支出费用较多;c、服务设施尚不到位(热水、电梯、无法提供使用),故所售房价较低;d、摊销了部分经营用品;e、前期开办费较大。5—7月从整体来说,因为摊销、支出费用和前期开办费较大,故处于亏损状态。
从八月开始,宾馆进入正常运转,现将宾馆八月份以来的经营情况进行汇报:
2、八月份营业收入及经营情况:
宾馆八月份实现营业收入26.09万元,成本为6.71万元,成本率为25.71%(其中:客房收入为16.41万元,客房成本为2.25万元,成本率13%。餐饮收入9.68万元,餐饮成本为4.46万元,成本率为46%,酒水成本0.11万元,酒水成本率为26%)。
八月份出租房间总数为882间,接待人数为1768人,平均房价191.76元,平均住房率为36.47%。
八月份营业税及附加费:1.43万元。
八月份宾馆实现经营利润:4.87万元。
三大费用支出情况(营业费用、管理费用、财务费用):
八月份三大费用共计支出12.96万元(其中:营业费用9.84万元;管理费用3.12万元;财务费用为0),综合费用率(每百元销售费用率)为49%。
八月份,宾馆主要以星评工作为重点开展工作。由于宾馆八月份正处于星评检查及评定阶段,尚未取得加入丽江旅游网络结算平台和接待旅游团队的资格,因此,未能在旅游黄金季节大规模接待团队。八月份宾馆客房营业收入主要以散客为主,从而导致八月份营业收入未能达到预期目标。
3、九月份营业收入及经营情况:
宾馆九月份实现营业收入12.6277万元,成本为6.71万元,成本率为25.71%(其中:客房收入为16.41万元,客房成本为2.25万元,成本率13%。餐饮收入9.68万元,餐饮成本为4.46万元,成本率为46%,酒水成本0.11万元,酒水成本率为26%)。
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