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排骨炖萝卜__排骨炖萝卜怎么做好吃

[10-05 23:25:06]   来源:http://www.xuexue6.com  生活小常识   阅读:6284
概要:12.13日每日一菜:排骨炖萝卜。冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。今天的每日一菜就给大家介绍一道冬天很经典的菜肴,排骨炖萝卜。排骨炖萝卜属于家常菜谱,主要原料是排骨和萝卜;工艺是炖,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验
排骨炖萝卜__排骨炖萝卜怎么做好吃,标签:生活小常识问答,生活小常识大全,http://www.xuexue6.com

12.13日每日一菜:排骨炖萝卜。冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。今天的每日一菜就给大家介绍一道冬天很经典的菜肴,排骨炖萝卜。排骨炖萝卜属于家常菜谱,主要原料是排骨和萝卜;工艺是炖,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

排骨炖萝卜的原料:白萝卜、排骨

排骨炖萝卜的配料:葱(或者大蒜叶)

排骨炖萝卜的调料:老抽、鸡精

排骨炖萝卜的做法:

1、先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉。

2、用冷水把排骨再次清洗。这样一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。

3、把焯过水的排骨放入高压锅中,加入冷水,放入料酒。用高压锅烧10分钟。

4、用滚刀法切好萝卜。

5、在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味。水可以留着,可以治疗感冒引起的咳嗽。

6、热锅放入色拉油。

7、把高压锅里煮过的排骨和焯过水的萝卜放入煸炒。

8、加入老抽。

9、把刚才高压锅里烧排骨的汤水倒入锅中。

10、要彻底没过萝卜和排骨,不够可以再加冷水。

11、大火煮开后继续中火烧20分钟,直到汤水收的差不多时放入一勺红糖。

12、最后放入鸡精洒上葱花或者大蒜叶就大功告成啦!

13、排骨炖萝卜完成。

温馨提示:

1、排骨,应该挑选那些肋骨,切出来一块块的小排很好,肉要新鲜的,闻闻就知道了,一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排,就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的,扁排的话会好吃很多。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

吃出健康:

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。

饮食禁忌:

1、正在服用中药者或服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

2、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。


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