什么是薏米
薏米属禾本植物，它的别称最多,如薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。薏米在我国栽培历史悠久,它营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”；它药食兼优，在欧洲被称为生命健康之禾；它具有容易被消化吸收的特点，在日本又被列为防癌食品。民间对薏米早有认识，既被视作饭食为佳馔，又被视为名贵中药，在药膳中应用很广泛，古时列为宫廷膳食之一。
薏米的功效与作用
中医认为：薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功, 对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》记载薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”；《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹” 等功能。对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等症有治疗和预防作用。薏米因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可用为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因些对浮肿病人有疗效。经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分为薏苡仁脂、薏苡仁内脂等，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
薏米的美容作用
薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。
薏米的营养及功效
含有丰富的维生素B1和一定量的维生素E。
有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
有清热去湿的功效。天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
可以保持人体皮肤光泽细腻。消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，并能防治脚气病。经常食用薏米食品。对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。