12.16日每日一菜：火爆肥肠。肥肠是一种很平民化的食物，几乎家家户户都用它做过菜。火爆肥肠是四川比较有代表性的一道菜，此菜全程大火，并且都是下重料的，所以叫火爆肥肠。火爆肥肠属于川菜菜谱，主要原料是肥肠；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
火爆肥肠的原料：肥肠
火爆肥肠的配料：白酒、生粉
火爆肥肠的调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖、酱油、盐
火爆肥肠的做法：
1、肥肠用盐，生粉，醋，反过来，里面的油清干干净净，再里里外外洗干净。
2、烧开水，加酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，冰糖，酱油煮开，把肥肠放入，大火煮二十分锺。
3、煮好的肥肠捞出来切段。
4、准备姜，蒜，花椒，干辣椒煎断。
5、油烧开，把姜和蒜爆香。
温馨提示：版权所有，转载请注明出处6、加入肥肠大火翻炒，加盐，再加点酱油调味。
7、见到肥肠稍转金黄色时，加入花椒，干辣椒。
8、闻到香味了，就加入葱段。
9、出锅装盘。
温馨提示：
肥肠煮后一定要捞出尽量沥干水分，不然会杯具的变成烧肥肠。
吃出健康：
肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
饮食禁忌：
感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
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