黑椒鸡扒属于家常菜谱，主要原料是鸡腿；工艺是煮，难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
黑椒鸡扒的原料：鸡腿
黑椒鸡扒的配料：红萝卜、黑胡椒、生粉、红葱、蒜、鸡粉、蚝油、糖、香叶、老抽
黑椒鸡扒的做法：
1、鸡腿一只、姜、蒜、红葱。
2、红葱，蒜姜剁碎，鸡腿起肉用腌料腌味放冰箱腌一小时以上、黑椒汁：先用牛油炒香少许面粉，取出后再在锅里放少许油，爆香红葱，蒜，跟着放黑胡椒粒，加适量的清水，放鸡粉，蚝油，糖，香叶，老抽，还有炒好的面粉也放进锅中小火煮出香味稍凉放入搅拌机里打碎待用。
3、鸡肉去多余的汁和姜蒜红葱，锅烧热，放油，鸡肉上拍上生粉，放入锅里煎两面金黄，斩件后摆入盘里，红萝卜煮熟，黑椒汁加热淋在上面即可。
4、成品
温馨提示：
一般人群均可食用。
吃出健康：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
美食禁忌：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；
服用左旋多巴时不宜食用；
服用铁制剂时不宜食用。
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