每日一菜：家常东坡肉。东坡肉属于浙菜菜谱，主要原料是五花肉；工艺是炒，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
家常东坡肉的原料：五花肉一块；
家常东坡肉的配料：葱一大把、老姜一块、茴香、桂皮、花椒适量、加饭酒一袋、老抽、白糖、冰糖、鸡精适量；
东坡肉的家常做法：
1、五花肉加姜片飞水；
2、切正方块。最好能切成4*4cm的块；
3、很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。
4、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。
5、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。
6、上完糖色后，最重要的步骤就开始了。找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。
7、把上好糖色的肉块倒入砂锅；
8、倒入适量的老抽（俺没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣），倒入一袋加饭酒（绍兴黄酒的一种），洒上一把冰糖。 不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。
温馨提示：
1、冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。
2、正宗的东坡肉都是用花雕炖的，这里用的是加饭酒，不建议用水，出来的感觉差很多。
吃出健康：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
美食禁忌：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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