炸猪排属于西餐菜谱，主要原料是猪大排；工艺是炸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
炸猪排的原料：猪大排1000克；
炸猪排的配料：鸡蛋10个、生粉100克、面包糠100克、盐、料酒、椒盐粉（黑胡椒）；
炸猪排的做法：
1、将大排的骨头去掉，然后把大排的肉用刀背剁剁，然后用盐，料酒腌制半天；
2、先将腌制好的大排裹上一层生粉，然后再将裹好生粉的大排浸到蛋液里面；
3、然后捞出大排，等蛋液不再往下滴了之后，再裹面包糠；
4、起一个锅，加入油，等油温达到180度左右，把大排放入，注意一定要小火，我是刚开始把火关掉的，用余温炸的，这样不会把大排炸的太黑；
5、10分钟后捞出，控干油份，撒上椒盐粉，喜欢黑胡椒的可以加点；
6、切块装盆就可以开吃了。
温馨提示：
粗粗的面包糠才是最好的，炸出来的大排才够嫩。
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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