椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多。这是其他南方水果所不能比拟的。
椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口，椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
营养及功效：
* 含有维生素C、烟酸、磷、钾、钠等。
* 椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效，椰汁能清凉消暑、生津止渴，还具有强心益气、利尿、驱虫、止呕止泻、生津利水的作用。
* 椰子油具有补充肌体营养、美容、防治皮肤病的功用。
食用宜与忌：
* 椰肉可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰肉炖汤，补益功效更加显著。
* 体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或干舌燥的话，千万不要多吃椰子。
* 心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
* 揶汁离开椰壳味道则变。上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。
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