韭菜又名长生韭、起阳韭、壮阳草等，是百合科葱属草本植物，更被称为“春菜第一美食”。
其叶道辛香浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
营养及功效：
* 韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。
* 其性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。
* 具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
* 可以改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑。使头发乌黑发亮。
* 用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。
* 将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
* 韭菜能减肥。
* 能兴苗性器官，在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。
* 能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
* 可以把消化道中的头发、沙砾、金属甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。
* 有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食用宜与忌：
春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜不能与蜂蜜、牛肉同食。
Tag:生活小常识，生活小常识问答,生活小常识大全，生活小常识