酱油检验原始记录

标签：品质管理表格,品质部表格,
XXXXXXX厂
酱油检验原始记录
№：共 3 页第 1 页
样品名称样品批号规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境 标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
质量标准 GB18186-2000《酿造酱油》 或SB10336-2000《配制酱油》
1、
感
官
2、
可
溶
性
无
盐
固
形
物
检验次数 实 测 值
1 2
X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
m1-称量瓶质量，g
m2-m1
X2＝ ×100
10
×5
100
X1-样品中氯化钠含量，g/100ml
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1 ＝ ×100
5
2×
200
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
检验员签字：
XXXXXXX厂
酱油检验原始记录
№：共 3 页第2 页
样品名称样品批号规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境 标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
质量标准 GB18186-2000《酿造酱油》 或SB10336-2000《配制酱油》
3、
全氮
（以氮计）
g/100ml 检验次数 实 测 值
1 2
X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml
V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml
V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml
C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L
（V2-V1）×C×0.014
X＝×100
2
平均值
4、
氨
基
酸
态
氮
（以氮计）
g/100ml X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V5-样品稀释液取用量，ml
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
（ V4－V3）×C×0.014
X ＝ ×100
5
V5×
100
平均值
检验员签字：
XXXXXXX厂
酱油检验原始记录
№：共 3 页第
样品名称样品批号规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境 标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定 GB/T4789.2-2003GB/T4789.3-2003
5，菌落总数 稀释度 菌落总数 实测值 备注
10-1
10-2
10-3
6、大肠菌群 稀释度 MPN100g(ml)
1ml
0.1ml
0.01ml
7、氨盐
g/100ml 检验次数 实 测 值
1 2
V3-试样体积，ml
C-盐的标准液浓度，mol/L
V1-试样消耗标准液体积，ml
V2-空白试验消耗标准液体积，ml
（ V1－V2）×C×0.01
X ＝ ×100
V3
8、净含量 含量1： ml，含量2： ml，含量3：ml，
总毫升数
＝ml
10
含量4： ml，含量5： ml，含量6：ml，
含量7： ml，含量8： ml，含量9：ml，
含量10：ml。
报出结果
检验员签字：
， 大小：3.54 MB