海鲜组部门职能

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部门职能
海鲜组
部门名称：
海鲜组
上级部门：
中餐厨房
下属岗位：
厨师、厨工
部门本职：
海鲜类菜肴的烹制
主要职能：
1、 海鲜产品加工前质量检验。
2、 海鲜活物的宰杀加工。
3、 海鲜的精细加工。
4、 海鲜菜肴的烹制。
5、 造型、点缀。
管辖范围：
1、 海鲜组所属员工。
2、 海鲜组生产场所的设施、设备。
兼管职能：
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