- 名称：宴会厨房部门职能
- 类型：岗位管理
- 授权方式：免费版
- 更新时间：07-21 12:11:42
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《宴会厨房部门职能》简介
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部门职能
宴会厨房
部门名称：宴会厨房
上级部门：厨房部
下属岗位：冷菜组、热菜组、汤酱组
部门本职：为宴会制作各类菜肴。
主要职能：
1、 接到宴会菜单后，按要求提货。
2、 准备相应餐具和厨具。
3、 准备各种配菜、主菜原料及调味品。
4、 烧制菜肴。
5、 检查冷菜、面点、热菜是否符合菜单要求，达到准确无误。
6、 做好宴会厨房设备设施的维护保养。
管辖范围：
1、 宴会厨房所有员工。
2、 宴会厨房生产场所的设施、设备。
兼管职能：
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