★ 我觉得，人就像一粒种子。要做一粒好种子，身体、精神、情感都要健康。种子健康了，我们每个人的事业才能根深叶茂，枝粗果硕。
★ 快乐的秘诀，就是要有追求，有希望，身体好。你追求的东西，如果再怎么努力都没有希望实现，不会快乐。一天到晚想着名利得失，也不会快乐。
★ 我的个性就是总觉得不满足。
★ 我是70多岁的年龄，50多岁的身体，30多岁的心态，更有20多岁的肌肉弹性。
★ 曾经有人难以理解，中国的杂交水稻竟能在文革这样的非常时期取得重要突破。我想这其中的原因有很多，像同事的精诚团结，各地百姓的密切配合，但我更想说，是党的阳光雨露，养育了杂交水稻这多奇葩。
★ 我从没有想过要当什么富翁，我所想的是谁种杂交水稻我都欢迎，而且杂交水稻的推广面积越大越好。
★ 人要吃饭、穿衣，要生存，没有钱不行，但一定要来路正，靠自己的诚实劳动获得。有了钱，要用在正当处，既不能挥霍浪费，也不要吝啬小气。我喜欢朴素的生活。
★ 作为一个科学家，不能迷信权威，迷信书本，也不能因为取得一丁点的成绩就沾沾自喜，居功自傲。科学是没有止境的。只有敢于探索敢于创新，才能成果迭出，常创常新。
★ 我没当选院士，说明我水平还太低，我还要努力学习，继续充电，使自己的学问不断完善，不断提高。
★ 2006年，袁隆平当选美国科学院院士。 2007年4月29日，袁隆平当在美国华盛顿正式就任美国科学院外籍院士。
★ 光靠粮食是不能致富的，粮食价格不能提高，政府要控制的；但是粮食又很重要，你不能少。我的意思是，应当想办法让农民曲线致富。什么叫曲线致富？就是要大幅度提高粮食单位面积产量，这样就腾出一部分土地、一部分空间，来搞其他效益高的经济作物，什么水果、蔬菜、花卉、养鱼都行。原来一家5亩地，但是亩产只有500公斤，一家人需要2500公斤粮食，所以5亩地都得种上水稻，想进行结构调整也做不到。如果调2亩地种别的作物，还得去买粮食。但如果提高单位产量，3亩地就能产2500公斤，那就可以腾出2亩地，种其它效益高的经济作物。这就叫曲线致富，这是一条路子。粮食本身不能致富，但通过大幅度提高单产之后，却可以曲线致富。