猪肉绦虫又称猪带绦虫,或钩绦虫,扁形动物门,绦虫纲,带形科动物.虫体白色带状,全2—4m,宽7—8mm.虫体分头节,颈部和节片三部分.（厌氧生物.但是其幼虫和虫蚴都是在有氧环境下长大）
米猪肉指的是感染了猪肉绦虫病猪肉,主要是因为猪吃了含有猪肉绦虫卵的东西造成的!卵在猪体内孵化后主要寄生在猪的肌肉内学名叫做囊尾蚴,也就是我们常说的瘦肉,所以说你看到的那些颗粒应该不是!而且囊尾蚴耐高温的能力是很有限的,一般即使是真的米猪肉在完全煮熟的情况下也是安全的,比如米猪肉国家是允许用来做一些火腿肠之类的!~
头节圆球形,直径1mm.头节前中央为顶突,其上有大小相间或内外两圈小钩,顶突下面有四个吸盘,靠小钩和吸盘钩挂和吸附在寄主的小肠壁上,通过体表吸收人体小肠内已消化的养料.
颈部纤细,有强的分裂能力,不断横裂产生节片.
节片可分未成熟,成熟及妊娠节片,成熟及妊娠节片中有发达的雌,雄生殖器官.妊娠节片中含有数万粒受精卵.妊娠节片每天由虫体末端逐节或逐段脱落,随粪便排出体外,每天排卵数可达几十万粒,此时受精卵已发育成六钩蚴,猪吞食了妊娠节片和虫卵,经猪胃,肠壁的血管,淋巴管带到全身各处.在肌肉,脑,肝等器官发育成囊尾蚴,人误食了带有囊尾蚴的猪肉而感染,囊尾蚴囊壁被胃液消化,它的头节钻出来,附在人的小肠壁上,又发育为成虫.
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