青椒炒鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋和青椒；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
青椒炒鸡蛋的原料：青椒5个、鸡蛋3个
青椒炒鸡蛋的配料：葱、姜
青椒炒鸡蛋的调料：盐、糖、鸡精、香油。
青椒炒鸡蛋的做法：
1、鸡蛋打散加入三小勺温水搅拌均匀备用，青椒洗净切小块。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜。
4、倒入青椒，加盐，糖翻炒均匀。
5、再把鸡蛋倒入继续翻炒。
6、最后加入少许鸡精，香油炒均匀关火。
7、完成。
温馨提示：
1、炒鸡蛋的时候，一个蛋加入一勺温水，炒出的蛋鲜嫩松软。
2、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
3、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。
吃出健康：
1、青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人体体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒含维生素C和维生素K,可以防止坏血病，对牙龈出血、贫血等有辅助治疗作用。
2、 鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，还具有护肤美肤的作用，有助于延缓衰老；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。
饮食禁忌：
1、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、阴虚火旺咳嗽者慎食，目疾及痔疮便秘者忌食，青椒不宜与南瓜、黄瓜同食。
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