青椒炒鸡属于川菜菜谱，主要原料是甜椒和鸡肉；工艺是焖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
青椒炒鸡的原料：甜椒和鸡肉；
青椒炒鸡的配料：芹菜和蒜苗。
青椒炒鸡的做法：
1、草鸡一只，洗净。
2、鸡肉剁成块，芹菜切条，蒜苗斜切条，辣椒备用。
3、大火，干辣椒，蒜片爆香。放鸡肉翻炒至肉变色。
4、加少量水，焖烧越3-5分钟。而后加芹菜，蒜苗烧2分钟即可。
5、家常烧鸡肉，可按自己喜好变化辅料和烧法。
温馨提示：
要去除脖子上的肉瘤，去鸡屁股。清洗干净内脏。一般菜市场买的鸡不可能清洗干净，可以用高度白酒放锅里，用火点燃，烧除杂毛等（注意安全）。
吃出健康：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
美食禁忌：
鸡肉，肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
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