每日一菜：山药排骨汤。山药排骨汤是家常菜菜谱之一,以猪小排和山药为制作主料,工艺为炖，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
山药排骨汤的原料：猪小排、山药；
山药排骨汤的配料：胡萝卜、珍珠菇、黑木耳、枸杞、生姜、白醋、盐；
山药排骨汤的做法：
1、盛一锅清水，把洗干净的小排放进去，大火烧开。
2、水开后汤面上会出现一层泡沫，把小排捞出洗干净，锅里的水倒掉。
3、山药洗干净，削去外皮。
4、山药一大根，胡萝卜两小根，切成滚刀块；生姜三、四片，料酒备好。
5、把刚才的锅洗干净，放入六成满的水烧开，小排和生姜放进去，加一汤匙料酒，大火烧开后，转小火。
6、加入小半匙白醋。白醋可以让排骨中的钙溶入汤里，并且是汤的味道更加鲜美。不过白醋不能加多，否则排骨就变味儿了。
7、小火煮上几分钟后，把汤倒进电压力锅，山药、胡萝卜、珍珠菇和黑木耳、枸杞等。
8、选择“排骨”，或是按照自己的喜好增加时间。
9、25分钟后：
温馨提示：
1、很多人不喜欢做山药，因为山药的粘液会让皮肤痒痒的。其实这个小麻烦很好解决。先把山药放在煤炉子上轻微地烧一烧，刚好把山药外皮上那些小毛须烧光就可以了。然后再怎么折腾，手也不会痒了。找根蜡烛来烧，效果是一样的。当然也可以在弄山药的时候戴上塑胶手套。
2、熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
3、 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
吃出健康：
1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；
2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
3、此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
美食禁忌：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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