双色花椰菜浓汤的做法-怎么做双色花椰菜浓汤

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学做：教您怎么做双色花椰菜浓汤


【材　 料】 青花菜 100公克 白花椰菜 50公克 西芹块 40公克 马铃薯块 100公克 洋葱块 40公克 奶油 2大匙
【调 味 料】 鸡粉 1/2小匙 鸡高汤 600㏄ 动物性鲜奶油 100㏄
如何做双色花椰菜浓汤的制作方法：

1.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.将1/3的青花菜烫熟，泡冰水捞起沥乾，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀备用。

3.热锅，放入1大匙奶油融化，放入剩余的2/3青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

4.加入1/2马铃薯块、200㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟後放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味。

5.将作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸备用。

6.另热一锅，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

7.加入1/2马铃薯块、300㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟後放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味，以大火煮沸备用。

8.将作法5的青花菜浓汤与作法7的白花椰菜浓汤，一起倒入汤盘中即可。