酱油出厂检验报告

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XXXXXX酱油厂
酱油出厂检验报告
产品名称 酿造酱油 样品数量 kg
产品等级 高盐稀态发酵酱油 一级 抽样基数 t
抽样时间产品标准代号 GB 18186-2000
实验室温度 ℃ 生产班组
检验项目
项目 标准要求 检验结果 合格判定
色泽 红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，
有光泽。
香气 较浓郁的酱香及酯香气
滋味 味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口
体态 澄清
净含量 符合国家定量包装计量监督规定要求
氨基酸态氮（以氮计）g/100mL ≥0.70
总酸（以乳酸计） （烹调酱油）g/100mL≤2.5
胺盐 小于氨基酸态氮的含量的30％
可溶性无盐固形物（g/100mL） ≥13.00
全氮（以氮计g/100mL） ≥1.30
菌落总数（适用于餐桌酱油）个/mL ≤30 000
大肠菌群（MPN/100mL） ≤30
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
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