- 名称：熟食（凉菜）工岗位职责
- 类型：岗位管理
- 授权方式：免费版
- 更新时间：10-05 23:36:13
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《熟食（凉菜）工岗位职责》简介
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熟食（凉菜）工岗位职责
1． 熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术的享受；
2． 严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；
3． 掌握各种熟食受冷的温度，调节好雪柜，保证食品的质量；
4． 保持熟食间的清洁卫生，不得让无关人员入内。
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