食醋检验原始记录

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XXXXXXX厂
酿造食醋检验原始记录
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样品名称样品批号规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境 标准规定/实际条件
产品标准 GB 18187-2000《酿造食醋》
方法标准
项目及判定 GB/T18187-2000GB/T5009.41-2003（总酸）
1、感官 色泽
香气
滋味
体态
2、净含量
3、总酸
（以乙酸计）
g/100ml 检验次数 实 测 值
1 2
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-样品体积，ml
V1-样品溶液消耗体积，ml
V2-空白试验消耗溶液体积，ml
（V1－V2）×C×0.060
计算公式：X＝×100
V×10/100
结果:
4、 不挥发酸
（以乳酸计）
g/100ml 检测次数 1 2
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-消耗标准液体积，ml
V0-空白试验消耗标准液体积，ml
X-不挥发酸含量，g/100ml
（V－V0）×C×0.090
计算公式：X＝×100
2
报出结果：
5、可溶性
总固形物
g/100ml 吸取样品数量，ml
m1-空称量瓶质量，g
m2-样品和称量瓶质量，g
X3-可溶性总固形物，g/100ml
m2－m1
计算公式：X3＝ ×100
2
报出结果：
检验员签字：
XXXXXXX厂
酿造食醋检验原始记录
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样品名称样品批号规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境 标准规定/实际条件
产品标准 GB 18187-2000《酿造食醋》
方法标准
项目及判定 GB/T18187-2000GB/T2719（微生物检验）
6、氯化钠含量
g/100ml 检验次数 实 测 值
1 2
C1-硝酸银标准液浓度，mol/L
V2-样品消耗标准溶液体积，ml
V1-空白试验消耗标准溶液体积，ml
X2-氯化钠含量，g/100ml
V2－V1×C1×0.0585
计算公式：X2＝×100
2
报出结果：
7、可溶性
无盐固形物
g/100ml X1＝X3－X2
结果:
8、菌落总数 稀释度 菌落总数 实测值 备注
10-1
10-2
10-3
9、大肠菌群 稀释度 MPN100g(ml)
1ml
0.1ml
0.01ml
检验员签字：
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