在市人大视察调研餐饮业安全及宣传《食品安全法》座谈会上的讲话

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在市人大视察调研餐饮业食品安全及宣传贯彻《食品安全法》座谈会上的讲话
　我们今天的会议有两个议题，一是对全市，尤其是安康城区餐饮业食品安全工作情况进行座谈，二是对学习宣传贯彻《中华人民共和国食品安全法》进行动员。刚才市卫生局彭局长对全市餐饮业食品安全工作情况作了全面汇报，市卫生监督所的同志作了学习《食品安全法》的专题发言。围绕安康城区餐饮业食品安全情况，视察调研成员分别作了发言。市政府吴市长作了重要讲话。会后请相关部门根据视察调研组成员提出的意见、建议，抓好研究处理和贯彻落实工作。根据会议安排，我讲两个方面的问题。
　　一、 关于安康城区餐饮业食品安全工作视察调研情况
　　听取和审议市政府关于全市餐饮业食品安全工作情况的报告，是市人大常委会确定的20**年的一项重要工作。市人大常委会十分重视，组织部分人大常委、人大代表和汉滨区人大常会一名领导组成了视察调研组，4月22号上午听取了市、区卫生部门有关情况通报，从22号下午开始到5月18号，视察调研组成员通过集中和分散相结合的办法，对安康城区部分饮食摊点、农家乐、机关及学校、幼儿园食堂、餐具清洁公司、馒头面包及豆制品、卤菜加工点等进行了视察调研。根据了解的情况，视察调研组成员分别作了发言。总体上看：
　　一是通过宣传教育，普及食品安全知识，提高了食品从业人员的安全意识。市、区卫生、质量技术监督、食品药品管理、工商等执法部门或运用新闻媒体，或走上街头，通过展板、图片、发放宣传资料等形式，加强了食品安全知识普及和宣传，同时通过举办培训班等方式，加强了对从业人员的基础知识培训，为从业人员了解和掌握基本的食品安全知识和技能打下了基础。
　　二是完善管理制度，落实工作任务，增强了行政执法人员的责任意识。汉滨区卫生监管部门根据法律法规的有关要求，结合安康城区餐饮业的实际情况，相继制定了《小餐饮卫生标准》、《早夜市饮食摊点食品卫生要求》、《农家乐食品卫生管理办法》等规章制度，修订完善了行政许可、简易执法、行政处罚等工作规程。通过按区域、按类别等方式对城区餐饮业进行分类划块，把管理责任落实到人，使城区餐饮业食品安全管理工作在制度层面上基本实现了全覆盖。
　　三是强化督促检查，完善内部管理，培养了从业人员依法经营的自律意识。卫生行政执法人员通过定期和不定期的检查，督促检查和帮助餐饮食品经营单位不断完善内部管理，市政府幼儿园、安康学院学生食堂、培新街金州少儿之家等都按照规定严格操作，基本建立了原材料定点采购，实行了索票索证制度。西坝餐具清洁公司、腾旺食品有限公司、自坤豆制品有限公司等还建立了从业人员健康档案，实施了员工上岗卫生行为规范，使相关管理制度真正落到了实处。
　　四是通过专项整治，改善基础条件，激发了经营者保安全、树品牌、谋发展的进取意识。城区内南环路、育才路、大桥路等几条主要街道的小餐馆、小饭店和香溪洞附近农家乐的经营环境有了较大改观。明锅亮灶、烟熏火燎炒菜做饭，人行道上占道就餐、残汤剩水乱泼乱倒的状况基本改观，一些业主还添置了冰箱、消毒柜等设施，配备了防尘、防蝇等设备，基本取缔了塑料袋子套碗、使用一次性筷子等做法，涌现了育才路56号羊肉泡、大桥路一条街等示范店、示范街道。经营及就餐环境的改善，提升了服务水平，吸引了更多的消费者。
　　五是针对突发事件，积极应对，主动出击，体现了行政主管部门维护地方稳定、服务地方发展的大局意识。在“苏丹红”、“大头奶粉”及“三鹿奶粉”事件之后，餐饮食品安全监管部门根据上级主管部门和地方党委、政府的工作要求，积极制定应对方案，主动出击，开展专项检查，并通过新闻媒体及时向社会公布检查结果，在维护稳定大局、促进地方经济发展方面发挥了重要作用。
　　六是餐饮业为地方发展做出了较大贡献。据不完全统计，截止20**年底，安康城区“三办”辖区内共有餐饮生产经营单位1700多家，安置就业人员6800多人，上交地方税收1220多万元。培育形成了天龙、莲花池等一批骨干餐饮企业，其中天龙、莲花池还分别打入了包头和西安餐饮市场。吸引了金扬等外地餐饮企业进入安康餐饮市场。安康餐饮业的发展，使得安康蒸面等地方特色小吃声名远扬，成为来安客人的必吃名点和宣传安康的一张名片。 www.xuexue6.com 近年来，安康城区没有发生一起重大食品安全事故。

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